Cocina molecular

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ESPUMA FRIO/CALIENTE 140G

Gelificantes - Texturizaciones

ESPUMA FRIO/CALIENTE 140G

Espuma frío/caliente.

CHOCO PETA ZETA SOC CHEF 180GR

CHOCO PETA ZETA SOC CHEF 180GR 2

Fuera de stock

Peta Zeta

CHOCO PETA ZETA SOC CHEF 180GR

Peta zetas recubiertos de chocolate para decoración de postres o platos.

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ALGINAT 80GR SOC CHEF

Esferificaciones

ALGINAT 80GR SOC CHEF

Alginato de sodio.Ingrediente principal para la elaboración de las esferificaciones.

PECTINA NH 80GR

Gelificantes - Texturizaciones

PECTINA NH 80GR

Pectina NH.

PETA ZETA NEUTRO SOC CHEF 180GR

PETA ZETA NEUTRO SOC CHEF 180GR 2

Peta Zeta

PETA ZETA NEUTRO SOC CHEF 180GR

Peta zetas recubiertos para decoración de postres o platos.

GLUCONOLACTATO 150GR SOC CHEF

Esferificaciones

GLUCONOLACTATO 150GR SOC CHEF

Gluconolactato.Ingrediente principal para la elaboración de las esferificaciones.

CITRATO 150GR SOC CHEF

Fuera de stock

Esferificaciones

CITRATO 150GR SOC CHEF

Citrato.

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CALCICO 200GR SOC CHEF

Fuera de stock

Esferificaciones

CALCICO 200GR SOC CHEF

Cálcico.

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AGAR AGAR SOC CHEF 50GR

Esferificaciones

AGAR AGAR SOC CHEF 50GR

Agar agar.Gelificante vegetal con base de alga roja.

ESFERIFICACIONES VINAGRE Y YUZU 100G - SOC CHEF

ESFERIFICACIONES VINAGRE Y YUZU 100G - SOC CHEF 2

Esferificaciones

ESFERIFICACIONES VINAGRE Y YUZU 100G - SOC CHEF

Esferificaciones o perlas de vinagre blanco y zumo de Yuzu. Utiliza estas perlas para decorar tus platos y aportar una textura o sabor excepcional.

ESFERIFICACIONES DE SOJA 100G - SOC CHEF

ESFERIFICACIONES DE SOJA 100G - SOC CHEF 2

Esferificaciones

ESFERIFICACIONES DE SOJA 100G - SOC CHEF

Esferificaciones o perlas de soja. Utiliza estas perlas para decorar tus platos y aportar una textura o sabor excepcional.

ESFERIFICACIONES VINAGRE BALSAMICO 100G - SOC CHEF

ESFERIFICACIONES VINAGRE BALSAMICO 100G - SOC CHEF 2

Esferificaciones

ESFERIFICACIONES VINAGRE BALSAMICO 100G - SOC CHEF

Esferificaciones o perlas de vinagre bálsamico de módena IGP. Utiliza estas perlas para decorar tus platos y aportar una textura o sabor excepcional.

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